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2017 Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC

22,90 

VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE DOC

Die Farbe ist ein tiefes Rubinrot mit granatroten Akzenten. In der Nase schmelzen Kirsch-, Brombeer- und Heidelbeeraromen in sanfte Noten von Kaffee und und Lakritze. Harmonisch, ausgewogen, abgerundet und samtig im Mund.

Expertise

Rebsorte: Corvina und Corvinone 65%, Rondinella 25%, Molinara, Croatina, Oseleta 10%.

Boden: Lehm- und kalkhaltiger Boden, reich an organischen Stoffen und Makroelementen.

Vinifikation: Dieser neue Wein basiert auf einer alten Technik, bei der der Valpolicella-Wein ein zweites Mal auf die noch gärenden Haut vergoren wird. Diese wird zur Herstellung des Recioto verwendet wird. Dies geschieht im Januar bei einer kontrollierten Temperatur für etwa 20 Tage.

Ausbau und Reifung: In Fässern aus französischer/slawonischer Eiche für etwa 24 Monate und 6 Monate lang in der Flasche.

Alkoholgehalt: 14,5%

Inhalt: 0,75l

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